佈雷斯雞產自於法國東部佈雷斯地區，雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽爲法國的“國雞”。
由於佈雷斯雞堅持自然養殖，成本極高，每年總共生產150萬隻。
一般的法國家庭也只有在每年特殊的節日才捨得食用，所以佈雷斯雞也被形容爲“喫一口傾家蕩產”的帝王雞。
佈雷斯雞的飼養要求極其嚴格，飼養小雞時，雞舍內不能有其他不同的品種，每次不能養超過500只，而且場內還要有保溫設備，以保證每隻小雞的活動空間不能少於1平方米。
當佈雷斯雞長至5周大還要進行草地放養，讓它們在草地上自由自在地生長。
近乎苛刻的要求，保證了佈雷斯雞的品質。
因此從食材的檔次來看，普利策選擇的佈雷斯雞完全媲美跟桑德拉選用的朗德鵝肝。
普利策的刀具沒那麼華麗，看上去小巧鋒利，他的手速很快，一隻雞在刀光掠影之中，被切割成了很多塊，如果仔細觀察，可以發現，對雞的皮沒有損傷。
“這就是師父的真正實力嗎？刀速實在太快了，我剛纔都沒有反應過來，他就將佈雷斯雞給處理完畢了。”
“比起桑德拉的刀工，雖然沒有那麼花哨，但在行家的眼中，師父的刀工大巧若拙，給人一種渾然天成的感覺。”
佈雷斯雞有很多種做法，普利策採用的是最經典的法餐做法，酥皮焗佈雷斯雞湯。
當作品出鍋的瞬間，外面看上去是酥皮。
普利策在酥皮的外面撒上細碎的粉末，再搭配上魚子醬、西蘭花。
兩個人幾乎同時完成作品，五名評委觀察兩道菜。
有人選擇品嚐桑德拉的“浮雕森林”，也有人選擇品嚐普利策的酥皮焗佈雷斯雞湯。
亨特拉爾用勺子輕輕地敲了一下雞塊外面的一層酥皮，雞湯的香氣即刻傳入鼻腔，香脆酥皮將雞湯的味道、精華鎖住。
亨特拉爾發現酥皮比想象中要更加厚實一些，他將酥皮放入口中，眼中露出驚訝之色，原來外層的酥皮以細密的雞絲作餡，是不可多得的精華。
酥皮一部分泡湯，一部分幹喫，是兩種截然不同的口味。
普利策將這種經典的美食，做到了一種極致，無論是雞湯還是酥皮，都讓人感覺難以超越。
“哎呀，我也懷念佈雷斯雞的美味了。關鍵是普利策親手烹飪出來的，味道肯定更不同凡響。”
“評委們都喫得好認真啊！明明中午我吃了很多，但現在感覺特別餓！”
亨特拉爾品嚐完兩個人的作品，久久不語，再觀察其他人，跟自己的反應一樣，都在回味這兩道驚世駭俗的傑作。
佈雷斯雞被譽爲王者之禽，肌肉纖維細小，肉汁滲透進每一寸肌理，有種入口即化的口感。
浮雕森林——鵝肝有三種口感，外面一層是冰激凌口感，中間一層是燒烤的焦脆，裏面一層是入口即化的脂肪香氣。
見評委們暫時沒有決議，普利策團隊的成員知道桑德拉的實力不俗，開始議論紛紛。
“桑德拉真的
很強，竟然讓評委們爲難了。”
“我怎麼有不好的預感，師父不會真的輸給桑德拉吧？”
評委們相互交流一番，最終由亨特拉爾公佈五人集體商議的結果。
“我曾經參加過很多烹飪大賽的評委工作，不同的大賽有不同的評分標準，以博古斯世界烹飪大會爲例，就分爲青年賽和廚王賽兩個不同的類型。青年賽的評分標準以創意爲主要標準，而廚王賽則以厚重爲首要標準。單以創意而言，必須得承認桑德拉更勝一籌，這道菜不僅保留了食材原來的口感，還增加了許多讓人意想不到的創意，尤其冷、焦、溫，三種熱度，必須對火候控制到極致。
而普利策的作品，將佈雷斯雞的優勢發揮到極致，關鍵是也有很多新意融於其中。
而且，裏面的創意更加高級，尤其對我們這些品嚐過無數種佈雷斯雞做法的老饕，更是一種致命的誘惑。
如果今天的評委是五名四十歲以下的美食家，相信桑德拉會佔據一定的優勢，但今天的評委大多都是六十歲以上，我們更喜歡佈雷斯雞帶來的美妙體驗。
廚師烹飪美食，最重要的一點是，瞭解客戶的需求。這一點是很多廚師都瞭解的基本常識，但也是最難做到的一點。
所以我們最終給出的答案，普利策以微弱的優勢，贏得了這場比試。”
普利策團隊的所有成員都如釋重負地舒了口氣，“砸館小王子”差點就砸館成功了。
桑德拉麪沉如水，這時候才用勺子嘗試了一下面前的那道佈雷斯雞。
&nb... /> 軟綿滑彈的口感就立刻充滿口腔，濃郁的雞肉的味道，醇厚鮮美的滋味夾雜着阿登火腿醃製過的獨特味道，增加了幾分風情。
雞湯的滋味濃郁細膩，澄清的湯汁，雞肉的精華濃縮其中，醇美動人，既滋潤又沒有油膩的感覺。
桑德拉對自己的作品很有自信，儘管普利策的作品很驚豔，但自己的作品，絕對不亞於對方。
對評委們的結論雖然有些不服氣，但桑德拉並不是那種輸不起的人。
至於普利策早就品嚐過桑德拉的作品，不用牙齒咬，內外三層，自動在嘴裏慢慢化開，嫩滑的感覺似乎還停留在嘴裏，鵝肝的馥郁已經通過喉管到達了胃裏。
“必須承認，你烹飪的這道菜，讓我感覺到了震撼。”桑德拉笑了笑。
普利策道：“剛纔評委們的觀點很明確，你並沒有輸，只是我更懂評委的口味和愛好。”
桑德拉搖頭，“輸就是輸，沒什麼好爭論的。我承認，你擁有和喬智同臺競技的實力。”
桑德拉還真有意思！
桑德拉是一匹獨狼，既然比賽已經結束，就毫不猶豫地離開。
普利策輕輕地嘆了口氣，能在桑德拉這麼優秀的年輕人心中種了心魔，喬智究竟是怎樣的一個對手。
桑德拉通過這場比賽，告訴了普利策，自己對手的比賽風格，應該是那種萬般變化、不可捉摸的新意。
普利策輕鬆一笑，吩咐徒弟們開始工作，彷彿桑德拉從未出現過。
桑德拉如果認爲創意是自己的短板，那就
大錯特錯了。