筆趣閣 > 大國名廚 >第1154章 櫻花流雙刀法!
    華夏,瓊金。

    職大食堂的錄播室內,周沖和北岡惠坐在鏡頭前,對面擺放着好幾臺手機。

    手機正在同步直播亞洲賽區的比賽,而周沖和北岡惠擔任這場比賽的解說。

    周衝負責和直播間的水友們互動,而北岡惠負責從專業角度來評點、解讀這場比賽的現場情況。

    “阿惠,聽說你這次是有資格代表島國參賽的,大家都知道你爲什麼會拒絕參賽,外界認爲你是對自己缺乏自信,你如何看待這樣的質疑?”周衝一改往常的活躍,突然變得一絲不苟。

    北岡惠稍作停頓,“我知道自己存在太多的不足。世界烹飪大賽的意義非同尋常,本次不僅是角逐勝負,還事關龍榜廚神封號,因此匯聚了各個年齡的高手,我儘管在青年廚師當中有一定的名氣和實力,但距離頂尖高手有明顯的差距。何況此次參加大賽的,還有我的師父,他是一位深不可測的高手,有他存在的舞臺,我的確沒有任何自信,我需要進步的地方還有很多。”

    大家對北岡惠的謙虛感到十分欣賞。

    “這是我第二個真心想娶回家的島國女孩,第一個是那個打乒乓球被大魔王揍哭的小愛同學……”

    “阿惠,你別不自信,喬幫主拿第一,你拿第二就好了。”

    周衝看着彈幕,暗忖今天拉北岡惠來參加直播,這個想法實在太正確了。

    “你對島國此次參賽選手有了解嗎?那個北島熊,好像在島國跟你齊名。”周衝翻閱着自己做的筆記,問道。

    “北島熊是一個很優秀的烹飪大師,他比我大十歲左右,在島國年輕一代廚師當中,是無可爭議的領袖人物。我與他見過幾次面,是一個很低調,有素養的人。我沒有品嚐過他的作品,只能從別人的評價總結出一些特點。

    首先他的刀法很純熟,擅長利用刀法將食材不同部分的口感原汁原味的保留下來,其次他對火候的控制也有很老道,對一切食材的口感、溫度,都掌握得非常細緻。我師父曾經評價過我和北島熊,儘管我的基本功也很紮實,但比其他的天賦還是略遜一籌。他是有機會衝擊龍榜廚神的高手。”

    “沒想到你對北島熊的評價這麼高!”周衝意外道。

    “你應該注意我的用詞,他是有機會,而在我的心中,我師父的實力已經達到了龍榜廚神的水準。”北岡惠機智地回答。

    周衝哈哈大笑,“粉絲們對你的答案很意外,他們都說你是在間接地誇獎師父呢!”

    北岡惠眼中露出認真之色,“別人認爲師父在淘汰賽階段拿到兩個5S的分數,存有很大的運氣成分。世界上沒有無緣無故的成功。師父有絕對實力,在亞洲賽區,他有碾壓的優勢。”

    直播間在北岡惠的話語刺激下,瞬間又瘋狂了。

    北岡惠一直在強調自己沒有自信參加這樣高規格的比賽,同時又各種說明喬智的實力強橫,造成了強烈的反差,關鍵是說這話的人,還是一個島國女人,能讓人感受強烈的民族自信和自豪。

    如果喬智知道這兩個徒弟在直播間說的話,肯定要呵斥他們。

    他們太不低調,太不謙虛,太不穩健,太自負,太任性,太膨脹,太傲慢了。

    ……

    北島熊站在竈臺前,採用的是櫻花流雙刀法。

    這是北島家祖傳的刀法,一般來說,廚師在處理食材的過程中,採用單刀,一隻手握刀,另一隻手控制食材,如此保證穩定性。

    他左手是一把長刀,右手是一把短刀,兩手共同作業,刀刃時不時地會發出碰撞,有點像是鐵板師傅在烹飪過程中,用剷刀處理食材那樣,不僅實用,而且還具有一定的觀賞性。

    “北島熊的刀法很炫啊,這對於引起觀衆和評委的好感,有很大的幫助。”梅菱在臺下眼中露出擔憂之色。

    唐騎笑道:“我覺得喬智刀法也很賞心悅目,速度很快,切出來的食材規整,關鍵是那套鑲滿寶石刀具很亮眼。”

    梅菱微微一怔,啞然失笑。

    唐騎的判斷很正確,因爲自己對喬智那把刀早已習以爲常,所以並沒有覺得有什麼特別之處。

    但在這些初次親身感受的觀衆的眼裏,喬智那把刀太過霸道,由此也讓喬智的刀法秀起來充滿了珠光寶氣。

    梅菱準備跟唐騎說話,下意識地朝身後不遠處掃了一眼,她發現那邊有個人影突然低下了頭,她跟唐騎輕聲道:“我去那邊看看,好像遇到熟人了。”

    梅菱走到低着頭的沐曉身邊,壓低聲音,“你還真是夠瘋的,什麼時候到新國的?竟然沒有告訴我。”

    沐曉按了下墨鏡,嘴角浮出笑容,“你聲音小點,我跟芬姐保證過,不會讓人發現我。”

    梅菱嘆了口氣,她知道沐曉是喬智的最最鐵桿,仔細回想,至今喬智的任何一場比賽,她都沒有缺席過。

    “你跟我坐到前面去?”梅菱提議道,“那邊可以看得清楚一點。”

    “那邊位置都是滿的,我總不能讓你坐在這兒吧,那太不公平了。”沐曉笑道。

    梅菱忍不住笑出聲,“放心吧,我可不用給你讓位置,我可以讓別人給你騰出位置。”

    於是,十幾分鍾之後,唐騎鬱悶地坐在了後面位置,沒辦法,誰讓他是一個紳士?

    ……

    “北島熊的刀法很有特點,結合了刀技和聲韻,如果現場看他烹飪,會激發顧客對食物的興趣。不過,喬智的刀法也很有特點,他那把刀據說傳承於自己的恩師鄭澤,這是一位國王作爲禮品送給他的。”

    現場的女主持人精準地把握住了觀衆們的關注點,進行了及時點評。

    北島熊爲了練這一套櫻花流雙刀法,花費了很大的代價,他雙手厚厚的繭子就是最好的證明。

    櫻花流雙刀法,除了有極強的視覺效果,還有很高的效率,別人都在用一把刀處理食材,他卻是在用兩把刀。坐在席間的島國領隊博古陸人眼中露出欣賞之色。

    身側的祕書長輕聲道:“在場觀衆對北島熊都十分關注,果然您的眼光沒錯。”

    博古陸人淡淡一笑,“北島家爲了鍛鍊北島熊,曾在他五歲的時候,將他放到北海道的鄉間歷練,將他封鎖在一個密閉的莊園,每天會給他食材,他必須要烹飪出能讓莊園主人滿意可口的飯菜才能獲得自己的食物。否則,他就得餓肚子。在這種充滿壓力的狀態下,北島熊養成了特別堅毅的性格,他的櫻花流雙刀法,特別像武士道精神,充滿了一往無前的氣勢。”

    祕書長眼中露出敬畏之色,“他的父親還真是個嚴格的人啊!”

    博古陸人淡淡一笑,“任何一個行業,必須要品嚐千難萬苦,才能夠脫衣而出,擂臺上的十名廚師,他們哪一個沒有經歷過高強度的磨練?”

    祕書長微微頷首,輕聲問道:“你覺得北島熊能夠在排位賽取得第一名嗎?”

    博古陸人搖頭,“他面臨着一個很強大的敵人。難怪北岡惠會拒絕參加大賽,喬智的實力真的很強,外界認爲他淘汰賽的成績是運氣使然,但事實上專業人士根本不會相信這種毫無根據的推論。北島熊能進入前三,就已經很不錯了。喬智有資格衝擊龍榜廚神的選手,北島熊跟他不屬於一個層次。”

    祕書長眼中露出驚愕之色,他沒想到博古陸人給出了這麼消極的判斷。

    他原本以爲博古陸人會至少說的委婉一點。

    博古陸人的注意力回到了舞臺,北島熊選擇烹飪的方向,選用禽類食材:雞。

    島國人不僅喜歡喫生雞蛋,還喜歡喫生雞肉。

    北島熊選用雞腿肉的部分,用恰到好處的溫水將表面燙一下。

    隨後,他開始將生雞肉切成刺身,放在一個溫熱過的石塊上面。

    雞肉刺身切成厚片,看起來的樣顏色就是粉粉嫩嫩的,最後用一些白蘿蔔絲去裝飾,在旁邊再擠上一點現磨的芥末。

    除了刺身之外,他配上了南蠻炸雞、雞肉串燒、親子丼(jing)。

    南蠻炸雞是島國九州地區的特產,宮崎縣的特色美食,選用柔嫩的雞胸肉,裹上蛋液與麪粉烹炸,再淋上塔塔醬,旁邊點綴爽口的蔬菜,口感富有多種層次,入口香脆,回味無窮。

    雞肉串燒很常見,卻不普通,焦嫩的雞肉外皮鎖住層層肉汁,泛着油光色澤,塗上醬料的雞肉味道非常飽滿,旁邊再放上一杯清酒,青色的瓷杯很小,大約只能盛放一錢的酒。

    親子丼中的丼意思是蓋飯,親子丼”即將“父母”與“孩子”一起做成蓋飯,放在雞肉料理中,便是同時包含“雞肉”和“雞蛋”。鮮嫩的雞肉配上爽潤的蛋汁,碗不是特別大,正好一口的量,上面是雞蛋,下面是雞肉,底層米飯,充滿了對食慾的誘惑力。

    這道菜的名字是“燒鳥四飛”。

    無論是顏值,還是創意,都惹人關注。


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