各種滷味香料雖然挺貴，但能滷的東西也多，還可以反覆利用。
生牛肉一斤五十錢買進來的，滷好後一斤賣八十錢，掌櫃的還很有賺頭，尤其是他有時買的南方來的水牛肉和西邊來的犛牛肉，還要不了五十錢一斤進價。
滷牛肉雖賣的不多，可那大鍋裏其它的滷菜，尤其是一些豆腐啊豬牛羊下水卻是很賺錢的。
掌櫃的親自從滷鍋裏撈出兩大塊犍子肉，向夥計展示了自己當年做夥計時苦練十幾年的精湛刀功，牛犍子肉切的既薄而又均勻，還一點都沒散。
切好，碼放盤中整齊，再弄點香菜。
“掌櫃的，這可不止二斤了。”
“我當然知道不止二斤，不用稱量我也知道，這兩塊起碼五斤了，秦相爺肯來咱家店喫，那是給咱們面子，這是咱們發財機會來了，以後咱們就能跟人宣傳秦相爺也讚賞過，到時還怕愁生意不好？”
“再說了，秦相爺剛纔可是給了兩個銀開元，瞧見沒？這可不是一般的銀開元，是宮裏聖人特意鑄造的用來賞賜的銀開元，看到這沒，有個月牙指甲印，還有這裏，有個小小的賞字，這可不是一般的銀錢，十分稀少呢，外面有人專門收這種銀開元通寶，一枚銀開元本來直錢兩千，而外面三千收。秦相爺賞了兩枚，這可是能換六千錢呢，都能買一頭耕牛了，我還能小氣這點牛肉？”
掌櫃的興奮的對夥計道，“趕緊去後面井裏把我那塊早上剛買的那塊羊肉取出來，我要做兩道水盆羊肉！”
掌櫃的年輕的時候也跟這小二一樣，從學徒做起，擦桌子掃地挑水洗碗燒火，幹了三年，才讓他摸菜刀，又配了三年菜，才讓他開始上竈臺，然後又三年，才勉強算是有了點工錢。
辛苦了大半輩子，也才勉強攢下了點錢，本來已經到在家休養的年紀了，看到環境好，便也心動起來，一咬牙找嘉德銀行借了筆錢，在這關廂路邊租了塊地皮，請人蓋起這三間鋪子，開門營業做起生意來，自己當起了東家。
生意說不上多火，可也不算壞，天子腳下，稅要交，租要交，倒也沒什麼亂七八糟的攤派等，雖然行會會費少不得，平時該給的孝敬打點也得出，可總的來說，辛苦忙碌，總還也能有不少節餘。
老掌櫃的忙碌了半天，終於給秦相爺把菜都做齊了，一大盤冷切滷牛肉，選的上好的壯黃牛肉，不老不小，肉質最好。羊肉也選的是上佳的大肥羊肉，另外還上了盤滷水拼盤，又弄了兩盤當季時蔬。
其實秦琅啥好喫的沒喫過。
阿黃以前也沒少跟着秦琅喫香的喝辣的，在武安州這幾年，也算是個土豪，山珍海味更是家常便飯。
兩人也不是尋味而來，只是喜歡這市井的熱鬧，坐在這馬路邊上，就着這味道還算可以的菜下酒，邊喝邊聊天。
路邊，跟隨着秦琅邊疆數立軍功的獨孤燕雲，一件鋥亮明光鎧甲，腰間還有一枚銀魚符，這是一位從五品下階的軍官，還有一個開國子的爵位在身。
可此時，他卻腰挎橫刀，手裏握一對銅錘架在肩膀上，肅立在路邊，如同是一位忠誠的親兵一樣。
老黃喫着水盆羊肉，感嘆着道，“羊肉啊，還是咱們長安的最地道，尤其是這水盆羊肉，我在武安州也常讓廚子做，中原帶去的廚子，可偏偏就是感覺差點味。”
“不過這牛肉啊，我覺得沒有嶺南那邊的弄的好喫，那山僚們養的黃牛肉，拿來小炒，尤其是加上扶留藤葉一起，多放大蒜，那叫一絕，麻辣鮮香。”
秦琅笑笑，“我還以爲你在那邊呆了幾年，會說嶺南的山僚更好喫呢。”
“嗬，我老黃好歹也是堂堂武安州長史，開國伯爵啊，喫人這樣的事情我可做不出來，那是蠻子們乾的事情，那些蠻子啊，動不動就出草，最喜歡割人頭，很不好的風俗。”
秦琅知道這幾年武安州表現看似很平穩，可南下移民跟原來的漢客家人和土著的俚僚之間衝突很大。
甚至就是移民也經常爆發衝突，歸根到底其實也就是爭山爭田爭水，許多移民爲了便於管理等，都是以同鄉等聚集爲村屯，比如同是從河南過去的人，大多安置在一地，同是從關中過去的又大多聚居一地，從淮南過去的又聚居一地，從河東過去的又劃一片，河北
這樣確實有利於新移民的管理，也便於他們一起生活，畢竟有許多風俗習慣等相同。
但這也帶來一個不好的地方，這就形成了許多大大小小的同鄉勢力，十分排外。一旦爭鬥起來，容易抱團對抗。
去年新移民中的關隴人和河南人就因爲爭奪水源而大打出手，雙方爆發了羣毆，各出動了上千人，他孃的連弓箭長矛都出動了，最後雖然阿黃他們馬上帶兵過去平息，但依然造成了數十人的死亡，以及幾百人的受傷，可謂是後果極壞。
而這並不是孤例。
“武安州的管理還是有些跟不上，漢蠻矛盾，移民矛盾都日益尖銳，動不動就爆發羣毆，甚至是引發蠻人叛亂，這很不好。”秦琅提醒阿黃。
以現在的情形來看，暫時秦琅還是沒可能離開中樞，就藩封地的。對於武安州封地，他只能委託給家臣們來管理。
阿黃先是向秦琅認了個錯，說他們辜負了秦琅的託付。
“不過，我倒覺得不破不立，那些蠻子們啊，只能用刀和劍征服，講道理是講不通的，我們給他們的那些好處，他們這邊收下了，轉眼就會翻臉不認人。所以我認爲，還是得打，打到他們徹底的痛了，怕了爲止。”
“這幾年，蠻子尤其是山蠻島蠻們喜歡做亂，我覺得不是壞事，每次做亂，我們都可以趁機滅掉一批不服的蠻子，然後奪得新的土地、山林，就可以安置更多的移民，分封更多的家臣騎士們，建立更多的塢堡莊園，進一步的增強我們的掌控。”
至於移民們之間的那點矛盾，其實別說在武安州，就是中原不也很尋常嗎？哪個地方旱的時候，沒有爭水斗毆之事呢？
慢慢引導就好，總得有個過程的。
“過段時間，我會派更多的人南下封地，加強封地的管理，充實州縣衙門，我們封地的家臣騎士、武士們也要提高自己，增強責任感。”
阿黃點頭，連聲稱是。
“其實我與秦用、秦勇二位都只是適合打仗的匹夫，這治理地方，還真不是我們所長，這方面，說實在的話，我們其實還不如阿儂夫人一介女流，更比不上楊季真這樣的老狐狸。”
“楊季真確實是個老狐狸，他與我們終究還是人心隔肚皮，並不能完全信任，武安州的治理，還得靠我們自己人。”
秦琅很清楚，封地現在的混亂，其實也有很大一部份原因，是有楊季真這樣的原來的豪酋們縱容的。這些人利益受到很大打壓，故此也暗暗希望出亂子。
真要把武安州交給這些人來打理，那隻會出更大的亂子。
當然，如今封地的亂象，其實也有阿黃和那些封臣騎士們的有意爲之有關，他們做爲秦琅封地的推恩再封家臣，做爲新來的外來者，在蠻夷們的舊地上，獲得了采邑封地，建立起莊園塢堡，自然不可避免的跟原來的土著起衝突。
他們立穩了足之後，又想要更多的土地山林，甚至想要礦山水源，那便只有爭。於是他們也有意無意的製造矛盾，爲的就是激那些蠻夷們作亂，然後他們就可以光明正大的調集鄉勇，召喚封地軍隊，把那些蠻夷們滅掉，然後奪佔他們的山林寨子田地水源等，甚至是擄人爲奴。
現在的武安州，沒有秦琅親自坐鎮，但是有他源源不斷的錢糧武器等支援，所以完全就是野蠻擴張。
秦琅心中輕嘆一聲，這本質上也就是殖民地擴張模式，殖民者與土著不可避免的會發生這些利益衝突，最後只能是征服或驅退，不可能真的和平共存。
三百位分封騎士，五百位分封武士，另外還有十幾位伯子男爵，這麼多人都在爲自己領地謀劃，武安州能太平才見鬼了。
擁有領地的這些家臣們，早就跟武安州利益相連，所以他們在那邊比秦琅還上心，哪個騎士手底下，沒個二三百號鄉勇土兵？跟蠻子們打起仗來，更是全都嗷嗷的往前衝，因爲都是爲自己打仗，這是搶錢搶糧搶人搶地盤的仗，而那些鄉勇們也很拼命，打下地盤，好處多多，人手有份。
這是中原南下的移民，不是終生不得返鄉的罪囚流人，就是在中原站不住腳的窮人光棍，如今在南疆都想拼出一片新天地來。
他們不是爲別人打仗，而是爲自己而戰！
南疆很苦，但新生活有盼頭！