“不，還不夠，東洋會在電視前看到。”
“唉，那算了，我先走了，衛東洋那小子不知道今晚會不會去我的實驗室。”
“就算不去，咱要去，要堅持去，萬一他去了沒人，就會傷他的心了。”
“行，我去。走了啊。”
“咔嚓”，門被惠山碰住了，關門聲在空蕩蕩的公寓裏傳蕩着，若是仔細聽還能聽到廚房中惠安和麪時的聲音，每用一次力惠安就要發一次聲，聲音發於腹，止於喉，類似於我們常說的憋足一口氣幹下去。
面類似於我們常說的非牛頓流體，遇剛則剛，遇柔則柔，似太極，陰陽相生相剋，所以在和麪時應注重力道的恰到好處。不能按的太快，這樣的話按不下去；也不能按的太慢，這樣的話費時間。
可是惠安不同，她能將面快速地按下去。不是因爲面裏參雜了什麼東西，也不是因爲惠安用着蠻力，只是純粹憑着自己的經驗，控制着力度，一按一個準，絕不失誤。這樣的揉出來的面才勁道。
惠山嚐了上百種香料，將香料配置了80多次，最終才凝聚成了現在店裏買的那種帶有清香氣味的“面”。
面已經很好了，但惠安覺得還不夠，永遠不夠，再怎麼做也不夠。這是參賽前人們常有的緊張，對於一個沒來過大城市的女人來說就更爲緊張了。
鍋裏的水燒開了，她下面，一撈，一撒，一過，最後一倒。只見一碗清香的面出爐了。
好的面不需要那麼多工序，惠安的面踐行了這一點，所以她的面才少了濃郁的渾香。
她聞着自己做的面，感覺很是空虛。面清香，但是給人感覺很淡。“淡”這一字深深地刻傷了惠安的內心，她嚐盡了淡，那不是味覺上的淡，是人之間的“淡”，衛東洋是淡的，她過去的丈夫也是淡的，她甚至覺得整個社會都是淡的。所以面自然就想做淡一點，來迎合自己淡淡的人生。
惠安累了，她做了一天的面，眼睛被蒸汽薰了不下8次，面做了有十幾碗，她好似一個考前拼命複習的學生一樣，來應付明天的考試，並同時期待着某個人對自己那根本不可能的讚美。
香味吸引了樓上樓下的鄰居們，惠安癱倒在沙發上耳邊還不時傳來樓上樓下的讚美聲。她知道自己的面受歡迎，但她只以爲在鎮子裏受歡迎，從沒想到在城裏也受歡迎。她內心的緊張被不時傳來的讚美稍微平復了一點。
“噹噹噹”有人敲門。
“這麼晚了回是誰呢惠山她有鑰匙啊。”惠安思索着。
她起身向門那邊走去，拖鞋碰地的塔拉聲不斷接近惠山家的門。她從門上的透鏡向外看，只見一個矮個子的大鼻子老太太正拄着柺杖站在自己家門前。
惠安的心裏頓時一驚，擔心自己做面會不會吵到人家了。對方還是外國人，外語自己可不懂，搞不好還會在別人面前出醜。但人家已經敲門了，自己也不能將人家關在外面，這樣不合適。
於是一番心裏鬥爭過後惠安還是將門打開，門緩緩地被惠安向後拉開，房間裏明亮的燈光與樓道里明亮的燈光接上了，房間裏是白色的亮光，而走廊裏則是黃色的柔光，兩種光芒交織在一起，然後再滲入對方。惠山的房子被抹上了一抹黃色，而走廊上則印上了一層偏黃的白色。
老人站在門口，皺紋中慈祥的眼神看着惠安，雖然是相隔甚遠的兩個地域，但是眼神一旦交匯，心裏的一切就透明瞭。
惠安覺得老人不是來找事的，於是鼓起勇氣說了一句：“您好，請問您找誰”
老人沒有說話，她看到惠安的嘴角動了動，在臉上擠出了一個苦笑。老人將柺杖放了下來倚在門框上，然後用兩隻佈滿皺紋的手筆畫着兩個東西：紙和筆。
惠安瞬間明白了目前的情況，眼前的這個老人是一個聾子，於是她趕緊找來了紙和筆遞給了門前的老人。惠安顯然很緊張，沒有把客人請到屋裏就遞給了她紙筆，這樣讓她怎麼寫字
但是老人沒有在意，她示意能不能進屋。惠安這才意識到自己行爲的無禮，於是趕緊將這個外國老人請進屋子。同時端上了兩杯白開水，因爲她實在找不到惠山家的茶了。
只見老人用筆在白紙上寫了一個大字：面。
惠安意識到原來老人是來品嚐自己做的面的，是尋着香味過來的，於是趕緊走進廚房端了一碗自己剛剛做的那碗麪，將它放到老人的面前。不同的桌子，不同的餐具，但是動作是同樣的輕與靈。
她將筷子遞給老人，老人接過筷子夾起了一根麪條吞了進去，人老了但是動作還是優雅的，喫的時候只發出了絲絲聲音，使房間顯得十分安靜。
老人將面吃了半碗，然後停下了筷子，對着面前的惠安露出了慈祥的笑容，看起來老人很開心。
只見老人用筆在紙上開始寫字：謝謝，好喫。
惠安聽見別人誇讚自己的面很開心，而且還是個外國人，這夠在鎮子裏吹一陣了。
惠安也微笑着點了點頭，迴應着老人的讚許。
接着老人又動筆在紙上寫字：湯清，面淡，少魂。
惠安知道前兩個詞的意思，這是她面的特徵，很多人都這樣評價，她的麪湯清淡乾淨，面也不加什麼大油所以面淡。但是最後一個字她就有些不太懂了，“少魂”是什麼意思是正面評價嗎她不理解，於是她動筆問了老人。
老人告訴她三個詞既不是正面評價，也不是反面評價，她只是客觀地闡述着面的特點。少魂顧名思義就是缺少靈魂，但惠安可不懂什麼靈魂，聽得也是稀裏糊塗的。乾脆直接問老人吧。
但老人回答：靈魂就是靈魂，它在人的內心深處安家，同樣也可以在面裏安家，你的面好喫，缺少靈魂。它是死的，所以一直這麼好喫，也許它活過來就變得不這樣了。
惠安可聽不懂，她只是個做面的，聽不懂這大道理，面做的好喫就行，還論什麼靈魂，又不是玄學。
惠安敷衍了過去，沒聽懂也給她表示聽懂了，但老人對着她笑了笑，似乎看出了惠山的小心思，也就不過多解釋了。
之後兩人聊起了家常，在聊天中惠安得知老人是研發助聽器之類幫助人們恢復五感的，比自己的職業高大上多了。
但惠安有個疑問：自己是開發這東西的爲什麼不給自己裝個助聽器呢
老人的回答是：自己的助聽器太好了，裝上就不知道病人內心的處境了。再說了自己年紀大了，耳聾也是正常的事，不用太過驚訝。
真是個奇怪的老人。
聊了大約有一個小時，老人擡頭尋找了一下惠山家裏的表，發現時間不早了，請求回去。
惠安答應了。隨後兩人離別在了惠山家門前的樓梯間。
面還剩一半，她將面倒掉然後從新癱倒在沙發上。她的緊張被老人的讚許給平復了許多，不再拼命思考面要怎麼做纔好吃了，而是想其他一些零碎的事情，比如明天坐車要坐多久，演播室是什麼樣子，會有多少人蔘賽這類的。
惠安的呼吸使夜靜了下來，她閉上眼睛躺在沙發上試圖睡去，但是她睡不着，人睡不着就開始思考事情，惠安就是這樣，她把明天零碎的瑣事都思考了個遍，最後發現實在沒有事情可以考慮了，於是她的思考又轉回到了自己的面上。
“少魂少魂到底是啥少的到底是啥啊這不已經挺好吃了嗎。搞得那麼玄乎”她躺在沙發上一邊又一遍地思考，但還是不懂，畢竟自己的文化不高，別人說的那麼模糊，自己就是把腦細胞用盡了也不明白。
夜深了，惠安躺在沙發上思考着，她的思考漸漸開始不着調，因爲她的意識模糊了，眼皮後的眼珠漸漸停止了轉動，豎起的耳朵也開始放鬆，從頭部到腳趾每一個部位她都開始放鬆，最後整個人放鬆了，意識淡去，進入了她淡淡的夢鄉。
惠山回來了，不好意思打擾自己姐姐睡覺，於是給她蓋了個被子，回到了自己的牀上，也在這深秋中安放了自己的內心。