紅棗見李滿囤和那個福管家走了，便即就攛掇王氏打開了擱在米缸裏的匣子。
匣子裏放着一疊紙，打頭一張擡頭”地契”兩個字，王氏倒是認識的，但下面的小字，王氏就不認識了。不過這不妨礙王氏告訴紅棗“這是張地契。”
“你爹又買地了。”
“就是，這地不知在哪裏？”王氏知道高莊村沒地，便覺有些掛心。地太遠了，可不好種。
紅棗則想着不對，便即問王氏:“娘，爹買地，跟你拿銀子沒?”
“對啊，”王氏方反應過來:“你爹買地咋沒拿銀子呢？”
紅棗想起今兒莫名來的管家，還有剛李滿囤出門提的兩隻竹筐，心裏冒出一個大膽的假設。
“娘，”紅棗把自己的推測告訴王氏:“爹是不是把做八爪鰲的法子告訴人了，然後人家就給了爹地?”
王氏一想，可不是嗎，十之八九就是了。
一想到，李滿囤得了地，王氏便即開心。
“還是地好，”王氏告訴紅棗:“雖然出息沒八爪鰲大。但好在安逸。”
“這八爪鰲好是好，我總覺得咱們守不住。”
“就是不知你爹這次換了多少地。”
水田三十畝，旱田八十畝，山地一百三十畝，以及兩頭牛和兩頭騾子。紅棗看着地契上的小字，擱心底合計:這給地的人，倒是大方，一給就給了兩百多畝地。
“這是地契，地契下面又是什麼？”王氏好奇的拿開地契，露出了下面的身契。
紅棗看到“身契”兩個字驚了一下，他爹竟然買了人！
王氏認識“契”，不認識“身”。看了半天沒看出頭緒，便即說道:“算了，這後面的東西咱們不認識，還是等你爹回來，再問吧。”
仔細地把地契放回去，匣子關好，王氏將匣子收在房間衣櫥的最底下。
回到家，紅棗看李滿囤同福管家抓了螃蟹回來，便即更確認了李滿囤拿螃蟹換地的事。
紅棗想去瞧瞧這主家是誰，竟然這麼快就把握住了她爹想地想瘋了的弱點，便即就拿了家裏的剪刀和自己特製的工具打了個小包袱，和李滿囤說:“爹，我也去吧。”
“我剝這個八爪鰲，剝的快！”
這倒是，李滿囤點頭，轉看謝福。謝福當然同意，他家大爺都等大半天了，自然是幫忙的人越多越好。
回去的路上，謝福放慢了騾車的速度，於是這次李滿囤沒有犯暈。等車平安的停在了四海樓後門，紅棗見到迎上來的許掌櫃，便即就放了一大半的心。
許掌櫃錢給的爽快，紅棗極相信他的人品。
第一次瞧見八爪鰲，謝子安也頗爲好奇，他讓人拿來一個銀盆來，然後解了一隻八爪鰲殼上綁的草，擱盆裏，他自拿了一根筷子去戳蟹鰲。待蟹鰲咬死筷子，他便慢慢地提起筷子，還故意地左搖右晃，問李滿囤:“它不掉嗎？”
“不掉，”李滿囤回答說:“除非把它放回水裏。”
於是，謝子安又讓人拿水……
過來見識主家厲害的紅棗……
折騰良久，謝子安方問正事:“這個黃金醬，怎麼做？”
李滿囤乾巴巴地說:“先蒸，等蒸熟了，把肉剝出來，用豬油熬。”
幾人換到廚房，李滿囤拾起幾隻螃蟹，便準備下鍋，被紅棗叫住:“爹，等一下啊。”
“我先洗洗。”
李滿囤尷尬地放下了螃蟹，謝子安一看就明白了，轉向紅棗笑道:“紅棗，是吧？”
“這黃金醬，你會做?”
紅棗本想說“當然”，但想起她不會熬油，便即說道:“煮，剝，我會，但是熬豬油，是我娘做的。”
“不過，少東家”紅棗爲了不讓對方失望，於是說:“這熬油原是爲了保存。”
“其實，這八爪鰲還是現蒸現喫，最好。”
“現蒸現喫?”謝子安來了興趣。他想知道比黃金醬還好，是怎麼個好法。
紅棗從筐子裏選了四公四母八隻蟹，拿刷子刷乾淨了，方給謝子安說:“少東家，您瞧。”
“這圓臍蓋的是母鰲，這三角臍蓋的是公鰲。”
“母鰲裏是黃，公鰲裏是膏，到時，就看您喜歡那一個。”
謝子安見紅棗口齒伶俐，舉止大方，便即心生好感，心說:這李滿囤雖然沒得兒子，生的這個女兒卻是回了本。
蟹放進鍋，然後加上兩瓢水，紅棗小大人般坐到竈後，撿起一個草團，放到竈洞裏，然後拿起火石，學王氏的樣子，一敲，沒動靜，再敲，沒動靜，又敲，還是沒動靜。正準備四敲，噗，旁邊的謝福遞來了燃着的火繩。
有謝福幫忙，紅棗終於點着了火，然後跟謝子安說:“就這個火，燒一炷香的三分中的一分時間就可以了。”
當即，就有人取了一炷香的1/3點燃了。
紅棗想了想，又道:“最好還有一小碗醋和一小碗新切的生薑米。”
很快，又有人送來了醋和生薑米來。
燒到了火候，紅棗重新洗了手，方揭開鍋蓋。
謝子安看着紅棗洗手洗的認真，先洗手心，再洗手背，最後還以一種從未見過的方式，把左手立在右手心裏，搓洗了指甲，心說，這丫頭不止乾淨，還極有心思。
把八隻蟹裝到盤子裏。一衆人又回到了屋裏。
紅棗又要了一隻碟子、一個盤子和三個碗，碟子放醋放姜，盤子則放了一隻母蟹，碗則留着放蟹肉。
準備好一切，紅棗方纔打開自己的小包袱，露出裏面的剪刀，竹針和竹刮片。
想了想，紅棗又問:“有小勺嗎？手指頭這麼大的”
沒一刻，紅棗又得了一個小銀勺。
工具終於湊合，紅棗先拿起王氏裁剪的剪刀，把蟹的鰲和八條腿分段剪下，然後撕掉臍蓋，順勢揭開蟹蓋。
謝子安看着紅棗手微微一提，這八爪鰲的硬殼就被打開，正自好奇呢，便見紅棗將那蟹殼和小銀勺遞到自已面前，跟自己說:“少東家，您嚐嚐鰲黃。”
謝子安好奇地接過蟹殼和勺子，依言嚐了一口，便即覺得自己嚐到了人間至味。
與這口比起來，先前的黃金醬算什麼?謝子安含着蟹黃想:這現蒸現喫的，鰲黃纔是真味。
接着喫蟹身，紅棗拿剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然後拿竹刮片把裏面的肉刮到小碗裏，再一次遞給謝子安。