年下用肉的地方太多, 家裏得煮紅燒肉、熬骨頭湯、炸肉丸、包餃子、包圓子、包包子, 下剩的還得做成臘肉。
首先算紅燒肉。小年夜送竈、大年夜接竈、初一過年、初五接財神, 這都得有紅燒肉。所以, 王氏先秤六斤前腿肉擱一邊。
炸肉丸到不必整塊肉，腿骨，椎骨、排骨上的肉片下來也有四五斤, 儘夠了。
接着是餃子。餃子, 一斤二兩面加一斤肉, 能包60個餃子。從今兒臘月初十, 到正月十五，足有二十五天, 怎麼算, 都得有600個餃子纔夠。
600個餃子, 一半羊肉, 一半豬肉，這便就要稱一個5斤豬肉。
稱好肉, 還要再稱12斤白麪, 羊肉也要稱好, 擱一個筐裏，以免一會兒忘記, 又得從頭算。
算好餃子, 再算圓子。高莊村的圓子並不是紅棗前世喫的那種乒乓球大的黑芝麻餡的圓子。高莊村的圓子足有前世的兩個肉包那麼大, 餡兒也和包子一樣，都是些白菜豬肉、蘿蔔豬肉之類。黑芝麻、白糖太貴，莊戶人家可喫不起這種餡料的大圓子。
從正月初一一直到正月十五，早飯都得喫圓子。這樣的圓子，紅棗一頓喫一個、王氏要兩個、李滿囤則能喫六個。這樣一天9個，15天135個。過年沒有喫飯掐得死準的。王氏決定做160個圓子。
一個圓子半兩肉(餘下的兌菜)，這160個圓子就是8斤肉，王氏做主稱了九斤肉??要不，咋叫過年呢？
圓子後面是包子。高莊村過年有族裏相互贈送包子、饅頭和年糕的習俗。族裏三十二戶人家，每家都得送十個饅頭或者包子和半斤年糕。
今年自家建房，族人都有出力，故今年自家得給族裏每家送十個包子，每個包子都要一兩白麪和一兩肉。這就要準備31斤白麪和31斤肉。
此外，似爹、二伯、族長和兩個弟弟那裏，還得加送。最後加上自家喫的量，王氏照着李滿囤先前的吩咐算了半天，咬牙稱了45斤白麪和45斤肉。
如此這般，王氏稱好63斤肉後，一頭豬也就還剩了二十來斤肉。
王氏和餘曾氏把這下剩的肉按斤切了，拿鹽碼上，方纔處理前面分好的肉。
一口竈，兩口鍋，沒啥好說的，一口煮紅燒肉，一口煮骨頭湯。
肉湯都燉煮一個時辰。起鍋的時候，紅燒肉好說，一斤盛一碗，整裝了六碗。
接着裝骨頭湯，沒想，家裏就剩一個空鉢頭，能用，偏湯又太多，目測，得至少四個鉢頭來裝。
偏肉湯，還不能留鍋裏。晚飯還要用鍋呢。
王氏無法，只能騰出家裏裝白麪的小麪缸，洗乾淨了來裝，整裝了一缸。
餃子、圓子、包子，三種餡兒裏，就數包子的餡兒最大，每一塊要切成小指頭那麼大。圓子的餡兒小一點，半個指頭那麼大。最小的是餃子，乾脆就是肉泥。
王氏和餘曾氏兩人剁了一個下午，方剁完了所有的餡兒。剁好的餡兒也沒地方裝，只能暫放在洗菜用的幾個木盆裏。
李滿囤回家瞧見木盆裝的肉餡兒，方纔想起今年是新家第一年，家裏只有日用的傢什，而準備過年，卻要一氣存足正月十五前的所有葷素菜色，家裏的傢什完全不夠用的事。
因白天家裏剁了太多的肉餡兒，這天晚上紅棗睡覺夢裏全都是“咚咚”地剁餡兒聲。
臘月十一，王氏和餘曾氏繼續剁餡，今天主要剁白菜餡兒。
白菜剁好後，王氏就負責把白菜和昨兒剁好的豬肉或者羊肉餡兒混在一處——和餡，餘曾氏則負責揉麪，擀餃子皮。
嘗味的頭六個餃子包好，王氏便就先用爐子給煮了，然後加上紅棗一人分兩個地試了味道，確認餃子鹹淡正好，方纔放心的開始按斤兩稱鹽和餡兒。
這時紅棗也來幫忙。因紅棗的餃子邊捏得特別齊整，故王氏就讓她專責包餃子。
這次餃子量大，紅棗一邊捏餃子一邊禁不住想:得閒倒是讓她爹給做個包餃子神器纔好。
前世紅棗在多寶網上買過一個不鏽鋼的包餃子模具。包餃子時只要把皮和餡兒在磨具上放好，然後一夾，就是一個漂亮餃子。
So好用。
可惜她媽不懂欣賞，楞不讓她用。
想象一刻前世她媽數落她拿包餃子模具包餃子沒有人文精神時痛心疾首地模樣，紅棗難得的心生感傷。
雖然古人都說“相見不如懷念”，但真到了只能懷念的時候，紅棗發覺還是相見美好，即便相見就是捱罵。
眨眨眼睛，紅棗忍住眼眶的充盈看向桌前稱二兩鹽還要看半天秤的王氏，強硬地告訴自己:往事不回頭，往後不將就。
她這世的娘雖然只是個村婦，但村婦也有村婦的好處??起碼比她前世的教授媽好忽悠。
被她教授媽鄙視的包餃子模具擱她村婦媽眼裏一準是妥妥的神器，現就是不知道本土的木頭或者竹子能否代替前世的不鏽鋼這種高科技材料來做餃子模具。
包好的餃子放在篩子裏，擱到先前曬枸杞的架子上放空屋子裏凍着。待明日，餃子凍透了，就可以拾進籃子，掛到樑上。
300個羊肉餃子包好的時候，李滿囤同潘安拉着騾車回來了。紅棗見狀趕緊丟下手裏的勺子，拿沾着白麪的手給兩人各倒了碗生薑紅糖茶送了過去。
李滿囤身上穿有全套羊皮帽子、羊皮褂子、羊皮靴子這些擋風裝備倒還好，可憐潘安身上統共只一套空心的棉襖棉褲，這一路趕車回來全身上下被風吹得也就胸口還有口熱乎氣了。
現得一碗熱薑茶下肚，潘安感覺自己整個人都活了過來，當下感激涕零地把碗放下就開始搬東西。
紅棗憐憫的看着潘安，彷彿看到去年此時在北風裏等井水洗豬草的自己和王氏。這種北風透心的冷，她懂。
紅棗人小能做的不多，但她知道那個時候的她是多麼渴望能有一碗熱水。所以，只要莊裏來人，紅棗就給遞一碗熱生薑紅糖水。
這種聖母，紅棗前世原是不屑做的。她一直都是“可憐之人必有可恨之處”這句話的信奉者。但這世，因爲自身的境遇，強人紅棗終軟了心腸，與人與己都多了一份體諒。
或者，這就是所謂的“因爲懂得，所以慈悲”吧。