她從陶罐裏抓了一些鹽,均勻的撒在肉塊裏道,“南葉,把肉塊攪一攪,讓海鹽均勻醃製。”
“嗯嗯。”南葉伸手進肉堆裏,來回的翻滾攪拌。
葉清心微微皺眉,只有鹽調味,味道還是會差很多的,肉香味兒是烤肉的靈魂,但香料能襯托的靈魂更加閃亮!
冬天,找香料是別想了,眼下能用的就是山洞裏常被的側柏,還有她上次上山的時候,隨手挖的一點香茅根,丁香根兒,還有香桂樹上扒的桂皮。
這三種都不是烤肉的常用香料,但是聊勝於無,沒準可以配比出另一種香料。
她抱着大肚子又去拿那些香料,東西不多,就找了一個不打的石塊放上去,用另一個石塊砸粉。
丁香根兒和桂皮的味道比較衝,放的量少了一些,起味兒就行。
側柏雖然有清香的氣息,但是裏面含有的松油也比較衝,要先在石板上焙乾再砸。
香茅根兒是不錯的東西,氣味芬芳,可以減少烤肉的油膩感。
葉清心斟酌着用量,小心翼翼的加入各種香料,然後用指尖沾一點雜碎的粉嚐嚐,根據口感再酌情添加。
很快,一小撮散發着清香氣息的香料粉便做成了。
香料粉太少,不足夠在烤肉的時候大把大把的撒,葉清心只好將用篩子過細的粉末全部撒進了裝着獸肉的陶盆裏。
海鮮不用香料,不然會奪走它本身的鮮味,只先用鹽水泡上有個鹽味兒就行了。
“哇,這是什麼味道?”南葉深深的吸了一口氣,植物特有的香味兒混合在油膩的肉粒中,讓滿盆的肉瞬間變得好聞起來。
“南葉,你再攪拌一下,讓香料全都沾在肉上,等一下咱們就可以穿串兒了。”葉清心笑道。
希望這些調料能烤出好喫的肉來,畢竟手頭能用的就這幾種。
這邊,兩個雌性把竹筍和海帶都煮好了,撈出來放在陶盆裏,問葉清心接着怎麼做。
“一部分切絲,一部分切片。”葉清心挑眉道。
東西都準備差不多了,最後一個步驟就熬製獸油。
南葉和雌性們每次扒獸皮的時候,都會把獸油留下來,然後放在陶罐裏熬成油脂。
這些油脂容易儲存,不怕放壞,每次做飯的時候直接用很方便。
葉清心看着半罐半凝固狀態的油脂,想了想倒是也夠用,一會兒燒一點出來,趁着油滾直接澆在涼菜上就行。
雌性們忙着切竹筍和海帶的時候,她就挖了一些獸油在小陶鍋裏熬油。
油裏面加了一點點香料粉,瞬間那個香味兒就躥了出來,惹得火堆旁說話的雄性們一個個忍不住回頭咽口水。
“唉,你們聞到沒有?今天的食物好像跟往常不一樣,太香了!”
“這是什麼味道啊,烤肉都沒有這麼香!”
“神女一定又做神明世界的新食物給咱們吃了......”