小傢伙進廚房,眼神就不夠用了。
外公家廚房他來過,以前不是這樣的,現在大變樣。
增添不少以前沒見過的東西,櫥櫃也做了改變。
案上擺一套刀具,從大到小琳琅滿目,能有幾十個。
竈臺也有變化。
不是普通家裏的那種竈臺,而是寬大不少。
這是飯店專業的竈臺,他在度假村的廚房見過。
另外在竈臺旁邊整整齊齊擺了三排不鏽鋼小碗,裏面是各種調料,光是醬油和醋就有十幾種。
顧志豪進了廚房,整個人氣場都不一樣了,尤其繫上圍裙以後的樣子,特別帥!
小傢伙從大姨夫身上,發現和爸爸相同的氣質——王者之氣。
“你喫飯沒?”大姨夫站在竈臺前,開火之前突然回頭問道。
“沒喫呢。”小傢伙老老實實回答。
本來媽媽是想讓他在家喫過飯再過來,但聽說要去廚房學藝,盛梓晨熱情高漲,家裏的飯菜對他根本就沒有吸引力了。
顧志豪:“沒喫正好,一會兒喫好喫的。”
這句話是盛梓晨小朋友最喜歡聽的話,他把頭點的像是小雞啄米一樣:“好的好的,姨夫您要做什麼?清蒸獅子頭嗎?”
上次喫過一次,他就念念不忘了。
“獅子頭蒸上了,今天給你換一樣,看着。”
顧志豪從鍋裏撈出一隻肘子,同時開火架鍋“噸噸噸”倒半鍋油。
鍋裏的油在加熱,顧志豪拎起肘子隨便抖兩下,骨頭就全部脫落而肘子的形狀還是完整的。
肘子改刀,切成小塊。
菜刀在他手裏像是活了一樣,靈活的左右切,上下翻飛,切好的每塊肘子都連皮帶肉。
不鏽鋼盆轉成一個閃亮的光圈,盛梓晨都看傻眼了。
這是什麼神仙操作?
盆裏有澱粉,有肉,卻因爲速度過快一點都沒掉出來。
須臾,每塊肘子肉都裹好澱粉了,裹的很均勻,不薄不厚剛剛好。
盛梓晨注意到,澱粉全部都掛在肘子上,盆裏沒有丁點碎屑!
盆放在一邊,顧志豪拿起一隻洗乾淨的胡蘿蔔,快速切成薄片,再切成絲。
他刀工了得,金黃的胡蘿蔔絲細的能從針眼裏穿過去。
很快,他又變魔術般,在案板上切好同樣細緻整齊的蔥絲,薑絲,青椒絲。
蒜瓣拍兩下,切成末。
另起一竈,開火,架鍋,少許油。
這時候原來的鍋裏油已經開始冒煙了,他看都沒看,抓起盆隨手一揚——粘裹着澱粉的肘子塊在空中劃出一個美麗的弧度,然後完美落入鍋中。
“嗤啦——”
鍋裏瞬間冒出無數細小的油泡,而鍋外面則一滴油都沒有濺出來!
另一隻鍋裏倒入蔥薑絲,蒜末,稍微煸炒下,再放入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒下,將已經調好的醬汁倒進去,勾芡關火。
這時候,油鍋裏的肘子已經炸成金黃色,用笊籬撈出來控控油,油溫再次升高,重新倒鍋裏炸幾秒就從金黃變成棗紅色。
關火,撈出倒入另一隻鍋裏,顛勺出鍋,淋上少許亮油,撒幾片香菜末就全部完成了。
“走吧小子,喫飯去。”
顧志豪一手端盤子,用另一隻油乎乎的大手在盛梓晨頭頂摸了下。
他一點不在乎,也不嫌髒。