先用辣椒打碎，將其醃在罈子裏，中途放入甜酒，薑絲，密封。約一個多月後，辣椒變酸。這一罈子辣椒酸，作爲主要配料，可喫一年。
熱鍋下油，放花椒，從罈子裏打半碗醃好的辣椒酸上來，倒入油鍋，滋啦滋啦一分鐘後加水，放魚。
配菜芋頭杆、野薄荷、野蕨菜。在鍋裏一煮，麻辣且香，還有酸酸的口感，特別開胃。
不過丁叔一家是廣州人，吃不了太多辣。阿爸又點了個蛋菇和油粑。
蛋菇顧名思義，是用雞蛋，加上切碎的野蔥拌勻，然後灌入豬小腸，放到鍋裏煮熟。熟了之後，切成一截一截，放到盤子裏擺好，再放到鍋裏蒸五六分鐘。小腸因爲氣蒸的關係縮小，把裏面的雞蛋擠壓出來，像一個個香菇，因此這道菜叫蛋菇。
油粑更加簡單了。苗族喜愛糯米，將糯米飯做成粑。小豆煮熟，放在鍋裏稍稍炒一炒做成陷，裹入糯米粑粑中。最後用油一炸，香糯好喫。
“和廣東菜還真不一樣！”丁叔和他老婆都覺得很新奇：“做法也差很多。”
“百里不同景，千里不同俗。”丁叔的老婆說：“那當然不一樣啦。”
丁叔的老婆叫許念，石黛叫她許姨，聽說在廣東省文化局上班。這次一家人過來就是她的提議，廣東的風土人情她都體驗過了，非要到這鄉下來感受少數民族的氛圍。
“你說這人怪不怪？”丁叔取笑許姨：“來之前還翻了很多書，說要看看苗族有沒有什麼忌諱。也不知道翻來翻去翻到了什麼。”
“哈哈哈哈。”阿爸笑：“沒什麼忌諱的。”
苗族是一個較爲溫和的民族，喫穿住行上沒有太多忌諱。
今天正巧趕集，許姨想要去走走。喫飽喝足以後，阿爸帶着他們去主街玩玩。主街大多是賣衣服首飾的，各少數民族聚集，商品琳琅滿目，大多是自家手工做的，極具特色。
“我也想要一套你們這樣的衣服。”許姨說。
“這個多得是。”阿媽跟許姨一起挑選：“買這種花紋的，有蝴蝶。”
苗寨對蝴蝶和牛，有着不一樣的感情。
“咦，這個是什麼？”丁承放開他媽媽的手，跑到隔壁小攤前：“這個是什麼？”
“qintu……”小攤老闆用苗語回了一句。
丁承聽不懂。
石黛見了，也跑過來：“這是螞蚱。”
是用小草編的螞蚱，還有小鳥、小狗、小兔。石黛的外公也會編，所以她從來不買這個，都是外公給的。
“我想要這個。”丁承指着一條草編的小狗。
攤主雖然聽不懂普通話，可看丁承的樣子也能明白他說什麼，於是把小狗遞過來。可是石黛卻拒絕了，她附在丁承耳邊悄悄說：“不能要，要給錢的。”
丁承：“多少錢？”
石黛問了攤主，然後回他：“一毛錢。”
丁承從小兜裏掏出五塊錢：“我有錢。”
石黛：“哇！你有好多錢啊！”
石黛平常是沒有零花錢的，偶爾阿爸給她錢，也不會超過五毛。
拿了小狗，兩人轉身找阿爸阿媽。可是這一轉身兩人都傻了，剛纔賣首飾的小攤前，哪裏還有阿爸阿媽的身影？他們肯定逛着逛着就把這兩個小孩忘記了。
丁承拿着小狗，左右看了看，看不到父母的他一下子就慌了：“爸、媽！”
趕集的日子，人很多，丁承和石黛又矮，埋在人羣裏很難發現。
“哇……”陌生的環境，陌生的人羣，丁承一下就害怕了，一邊哭着一邊跑着要去找父母。
石黛趕緊拉住他：“不能走不能走。”
丁承：“我要找我媽，還有我爸。”
石黛拽不住他，只能跟着亂跑：“不能再走啦，會走丟的。”
丁承：“已經走丟了……哇哇……”
石黛：“……”
好像也是哦，確實是走丟了。
石黛來縣城的次數屈指可數，她不認識路，不知道去阿爸阿媽去哪了。丁承這麼一哭，她也很害怕。可還是拿着剛纔買的那隻小狗逗丁承：“你看你的小狗都不哭，汪汪汪……”
丁承只覺得害怕，還是哭，根本沒有停下來的意思。
石黛牽着他的手：“我帶你去找阿媽。”
石黛牽着哇哇大哭的丁承，又走到剛纔買小狗的地方。找了個位置站着，石黛安慰丁承：“你阿媽很快就來了。”
丁承：“他們不見了……嗚嗚嗚……”
“不能哭不能哭。”石黛：“老師說了不能哭，你是大孩子了。”
丁承抹了一把眼淚：“我才七歲，我是小孩……”
石黛拉着丁承的手，丁承竟然莫名其妙的相信了她的話，她說爸媽會回來找自己的。丁承不哭了。兩人又在原地站了一會兒，果然聽到了熟悉的聲音：“黛黛、黛黛？小承！”
石黛開心的迴應：“阿爸！”
剛纔幾個大人忙着買東西，真的把小孩給忘了。加上石黛和丁承跑到旁邊去買小狗，忘記得更是徹底。逛了一會兒之後，還是石黛阿媽先發現的：“好像少了點什麼東西？”
許姨：“錢包嗎？我錢包在呢。”
兩個男人：“沒少啊？東西都提着呢。”
又走了幾步，石黛的阿媽才反應過來：“哎呀！黛黛呢？小承呢？”
逛街之：孩子去哪兒？
一行四人這才折回來找孩子。
丁叔抱起眼淚汪汪的丁承：“喲，哭這麼傷心。”
阿爸也抱起石黛：“剛纔是不是亂走了？”
石黛：“我沒有。”
阿爸：“走丟了害怕嗎？”
石黛手裏還拿着丁承買的那隻小狗：“丁承哥哥害怕，他哭了。我只有一點點害怕。”
可是石黛知道，只要站在原地不亂跑，阿爸阿媽會回來找她的。
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從縣城到村裏，再從村裏上山，爬過幾個山頭之後，到達苗寨。
可是以往苗人上山，幾乎是靠雙腳，貨物多時拉個馬車牛車。現在一些有點錢的人，還能買個摩托車，石黛的阿爸就有一輛摩托。
可是摩托哪裏夠他們這麼多人坐呢？
沒關係，阿爸村裏有認識的人，叫人準備了一輛拖拉機。
拖拉機平常用來拉重物，拉米拉木材，也拉人。上面放幾個小木凳子，一路嘟嘟嘟走在山路之間，除了有點顛簸之外，其他還是可以的。
“沒辦法。”阿爸解釋：“這裏不像你們廣州，經常有車。山裏出行，就只能這樣了。”
“沒事沒事。”丁叔也是個不拘小節的人：“拖拉機也挺好，我都沒有坐過呢。”
翠綠的大山連綿不絕，拖拉機像一隻小昆蟲，一頭扎進深山裏。蜿蜒的山路是苗人辛苦開挖出來的，路邊的野花野草野蠻生長，肆無忌憚。
山清水秀，樹木蔥蘢。
許姨把丁承抱在懷裏，不由得感嘆：“都說苗人住十萬大山，有八十一寨，果然名不虛傳。”
“還不是老祖宗比較慫。”阿媽說：“聽寨裏的老人說，很久以前苗寨也是生活在山下的便利地方。後來跟人打架，打不過，就跑進深山裏了。”
許姨：“跟誰打架？”
“不知道。”阿媽又說：“陳年老事，口口相傳，都成傳說了。”
石黛聽外婆說過一些傳說，苗人鼎盛時期的時候，擁有許多部落。可是外面兵荒馬亂之後，打又打不過，只能帶着家人遷入更深的山裏，自給自足，極少與外面聯繫。有的苗人走丟了，去了其他地方，於是如今苗族散落在雲貴川等地，無一例外都住深山裏。
石黛曾經問過外婆：“走丟的苗人去了很遠的地方嗎？”
外婆：“對，不止我們這裏有苗寨的。”
石黛又問：“你怎麼知道他們走丟了呢？”
外婆：“老人們說的。”
石黛：“萬一我們纔是走丟的呢？”
外婆：“……”
邏輯鬼才。
苗族有句古話：苗人千里亦同宗。
幾百年來，散落於各地的苗寨都有了不同的生活方式和民俗習慣，可是他們都自稱“hmub（苗語）”人，或者“hmaob（苗語）”人，翻譯過來，便是漢人所稱呼的苗人了。
如今時間太過久遠，就連苗人都難以追溯自己的歷史。
常居深山，種稻爲生。苗人用陰曆，於每年陰曆九月之時過新米節，當地也稱之爲“喫新米”。
新米節對於苗人來說，堪比漢人的過年，這是苗族最盛大的節日了。每到這個時候，大家盛裝打扮，吹起蘆笙，點起篝火，在一旁跳舞。而後還會殺牛祭祀，以求祖先保佑，大自然神靈庇佑。
阿媽說：“就要到新米節了，不如你們留下來一起過節。”
拖拉機嘟嘟繼續往前走，遠處傳來幾聲鳥叫，路的兩旁也漸漸出現菜地。人類活動的跡象逐漸清晰起來。許姨問：“就要到了吧？”
是的，前方埋在大山的寨子，漏出彎彎的屋檐，一排木製吊腳樓出現在眼前，路上小雞在悠閒找食，小狗睡在寨子口，懶洋洋的擡頭看了一眼。
這裏就是蘆寨了，苗人聚居的地方。
???