“作爲一個喫蝦星人來說，這蝦做得讓人完全沒有抵抗力。”
“跨界之王又跨界了，然而我卻一點不覺得意外。”
“真沒想到，林老闆在忙着給釣魚臺打工、忙着宣傳老家景區、忙着當視頻up主、忙着當主播的同時，居然還有時間進入電視圈。”
“而且據說他晚上還陪那位有錢的岳父打檯球。”
“我要有那麼一個有錢的岳父，別說打檯球了，天天打我都行。”
“……”
林記美食話題下面，定檔視頻早就被熱心的粉絲轉了過來，現在大家正熱烈的討論着。
對他們來說，油燜大蝦這道菜並不陌生，因爲林旭回老家那天做過一次，不管老闆娘還是曾曉琪都在網上發過圖片。
但圖片是圖片，沒有澆汁的畫面看着有衝擊力。
再加上後期老師做的時候，特意調成了慢鏡頭，那油亮的澆汁緩緩淋在紅通通的大蝦身上，也淋在了大家的心中。
“怪不得林老闆一直沒在短視頻平臺上更新做油燜大蝦的視頻呢，原來是給電視節目準備的。”
“那他沒做的其它菜品也給節目留着呢嗎？”
“什麼菜？”
“七彩馬蹄糕啊，這兩天看大祭司、曉琪姐、吳可欣她們都在曬，粵利粵甚至還在直播間搞了一波評測，感覺全世界的人都在喫七彩馬蹄糕，而我卻喫不到。”
“希望林老闆別忘了咱們這些一直投幣轉發的老粉啊。”
“對啊，外地人看不到燕京市旅遊頻道，又不想安裝燕京電視臺app，真不知道在哪才能看到視頻。”
“……”
大家正討論着，沉佳悅在話題中發了條消息：
“林老闆做的所有菜品都會在短視頻平臺重新錄製發佈的，並會在錄製的過程中穿插一些烹飪小技巧，大家不要取消關注呀！”
前期爲了預熱，林旭會經常在電視臺的節目中出現。
但等林記美食的業務走上正軌，他就會逐漸減少出場的次數。
畢竟店裏的廚師以及師兄他們也等着露臉呢。
沉寶寶的動態一出來，大家立馬錶示不會取消關注。
開玩笑，取消了以後還怎麼看肥肥的墩墩，看漂亮的老闆娘，看美味的菜品，看優美的風景呢？
嗯，關注一個賬號，居然能看到這麼多內容，簡直不要太划算！
節目錄制現場。
醬爆雞丁已經做好，拍完特寫後曾曉琪嚐了嚐，忍不住說道：
“哇，這雞丁做得又香又嫩，跟你師兄做的不相上下啊！”
當初曾大美女去林記採訪，正好碰到在店裏幫忙的謝保民，有幸嚐到了這位釣魚臺總廚做的醬爆雞丁，所以對這道菜印象深刻。
她覺得林旭的手藝跟謝總廚不相上下。
“還是不如我師兄，他的廚藝比我強。”
醬爆技法一直都停留在卓越級，而謝保民的廚藝明顯是完美級。
所以不管味道還是賣相，都是師兄更勝一籌。
錄製結束後，耿立山照例又嚐了嚐：
“嗯，跟幾十年前京城流行的醬爆雞丁一模一樣，不像現在，啥配料都往這道菜里加，做得不倫不類的。”
真是來值了！
之前的油燜大蝦是幾十年前的老做法，沒想到這醬爆雞丁也是老味道，簡直像穿越回去了一樣。
林小友真是沒得說。
能結識這樣的忘年交，真是我耿立山的福分啊！
感慨完畢後，他將目光對準了那塊半肥半瘦的羊後腿肉和大蔥上面。
前兩道菜做得那麼出衆。
那這道蔥爆羊肉，就更值得期待了！
相對於油燜大蝦和醬爆雞丁來說，蔥爆羊肉的流傳度更高，哪怕放現在也是一道非常受歡迎的菜品。
但流傳度一高，講究也多了起來。
比如食材，要選用帶點肥肉的後腿肉，這個部位的羊肉纖維稍粗一點，嚼起來更有口感，但又不至於嚼不爛。
配着羊肉表面的那點肥肉，喫起來又香又勁道。
要是用羊裏嵴的話，那反而不好。
因爲裏嵴太嫩了，嚼起來沒有口感，配着蔥一塊兒喫的時候，會給人一種吃了一口蔥沒喫到肉的感覺。
現在桌子上這塊後腿肉帶着一點肥膘，但又不至於太過肥膩，是做蔥爆羊肉的理想選擇。
一看就知道，林小友也是個內行人。
那我就不多嘴了，坐等嚐鮮就行。
林旭喝了口茶，稍稍歇了一會兒，便繼續錄製。
爲了防止被觀衆看出來是同一天錄製的，曾曉琪還特意去換了一身衣服，黑色的闊腿褲配上高跟鞋，讓她看起來比沉寶寶都高半頭。
而上半身那垂感十足的豆青色襯衣，不僅把曾曉琪的好身材完美展示了出來，還跟蔥爆羊肉這道菜形成了色澤上的反差。
“我穿這身可以嗎林老闆？”
“可以，很漂亮！”
重新扣上麥克風，節目開始錄製。
“作爲一個北漂，我發現燕京人都很喜歡喫羊肉，不管涮羊肉、羊蠍子、羊湯、扒羊肉，在京城都非常受歡迎，其中有一道爆炒類菜品，對很多京城人來說三天不喫就饞得慌，這道菜就是蔥、爆、羊、肉！”
鏡頭隨着曾曉琪的移動轉到竈臺前，林旭的身影再次出現。
“今天我們有幸請到了林老闆來教大家做這道菜，你好林老闆。”
“你好曉琪姐。”
三道菜的流程幾乎一樣，林旭都會背了。
開場過後，開始介紹食材。
“蔥爆羊肉所用的食材和調料很簡單，主要有羊後腿肉、山東大蔥、生薑、大蒜、香醋、黃豆醬油、食鹽以及芝麻香油。”
介紹完後，曾曉琪問了一句：
“爲什麼特別強調山東大蔥啊林老闆？你是山東人嗎？”
“我不是山東人，也不是山東的女婿，之所以特別強調山東大蔥，是因爲這種蔥比較甜，放進菜裏有更好的提鮮作用。”
耿立山微微點頭，對這話很是認同。
山東大蔥是蔥爆羊肉中必不可少的配料。
不光這道菜，京醬肉絲、烤鴨等需要用到蔥絲的菜品，也全都需要用山東大蔥來製作，而且只能用蔥白部分。
這樣的大蔥甜、鮮、無絲無渣，既能中和醬的鹹，同時也能讓菜品增加一股清鮮的味道。