片鴨可是技術，一隻鴨子，要片出108塊連皮帶肉的鴨肉片，鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮喫，酥脆香美，然後再片鴨肉喫，二是片片有皮帶肉，薄而不碎。
這時服務員端上來，荷葉餅，蔥絲，甜麪醬，這是當時北京烤鴨店喫烤鴨的標配，將鴨肉和蔥粘上醬以後，用芝麻餅和麪皮包着一起喫。
現代北京喫烤鴨，講究三種喫法。
第一種：用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的喫法。
第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸着蒜泥、醬油喫，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更爲獨特。
第三種：有些顧客不喜歡喫蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來喫。這種喫法特別適合女士和兒童。
昊然說，“東哥，三哥快卷一個烤鴨嚐嚐”，“哎”，“哎常嘗”兩個人趕緊跟昊然學着怎樣卷烤鴨，用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起。
“好喫，太好吃了，怪不得做那麼多道工序，要那麼多錢，這輩子俺能喫上這北京烤鴨，這輩子都不虧了，嘿嘿”
劉老三一邊喫着一邊含糊不清的說着，“喝一口北京二鍋頭，就着這北京烤鴨，這真是我這輩子都沒敢想的事，這日子真是算神仙”。大家聽了也都跟着感慨起來。
昊然拍了拍東哥的肩說，“哥，我的情況你兩個哥哥最清楚不過，我之前過的那是什麼日子？奶奶臥病在牀，弟弟妹妹都小，就我一個人上工，奶奶還要吃藥，家裏吃了上頓沒下頓，直到我遇到我媳婦，我家的日子才一天天的過起來”說着昊然眼角流淚了。
如一抱抱他胳膊說，“好了，咱現在不是很好了嗎？政策往後會更好，咱的日子也會更好的。”
這邊烤鴨喫的差不多了，服務員又端上，配以大麥米和紅小豆熬製的小米粥。
昊然說，“哥哥們，嚐嚐這小米粥，這種小米粥色澤美觀、滑潤爽口，喫完烤鴨後，再喝上一小碗這種特製的小米粥，真是無比的舒暢呀”。
東哥和劉老三喫的，喝的，這個暢快，劉老三直說“還是京城好，還是京城好”