楊涵瑤笑着把豆腐從鍋裏撈了出來，說道：“這樣能去下豆腥氣。”
“原來如此。”柳芸娘點着頭，忽而抿嘴一笑說道：“姑娘可真是妙人。這煤球爐還真好用呢，也真怪了，這石炭經姑娘的手一擺弄，居然點起來一點都不費事了，且沒什麼煙氣。”
楊涵瑤笑了笑，“裏面加了石灰粉自然煙氣就少了。”
“姑娘就是聰慧。”柳芸娘誠心讚歎着，心想，有這樣平易近人且聰慧的主子，自己總不用再被轉賣了吧
且今日那拜訪之人，楊家的人可能不清楚，她柳芸娘可是認得的，那可是白家的家主，其族弟可在京城禮部當着官。
雖說只是一個清水衙門，又是個小小主事，說起來也纔是個六品官，可那畢竟是京官，這後臺擺到地方上來，那絕對是能令縣令等級別官員所仰望的。
柳芸娘見到白玉親自登門，當時嚇了一跳。可見了人是拎着禮物前來，她在門外偷偷聽着，聽見是自家姑娘解決了白老先生的頑疾，頓時鬆了口氣。
不是交惡就好啊這戶人家是自她家境落魄後，已經遇到的最好的人家了，她不希望這家出什麼事兒。
當然，她心裏也很奇怪，姑娘還會治病嗎她越來越覺得自家的姑娘讓人琢磨不透了，小小年紀，這世上好像就沒她不懂，不會的事兒。
不過這都不重要了，就像白玉走出門時，柳芸娘本來想躲起來的，畢竟她家以前開得飯館在這城中還是比較有名的，她又是家中獨女，這白玉老先生也照過面，她不想節外生枝，想避開來着。
可等白玉到了屋外，她又換了個想法，爲啥要躲她家那點破事，全城誰不知她幹嘛要躲着況且有了這樣的主家，能令遊家和縣令夫人高看一眼的人物，她再弄得鬼鬼祟祟地不是給自家主人丟人麼
白玉見着柳芸娘也是微微一愣，隨即撫須呵呵一笑離去。
“這魚片用蛋清醃下就會更滑嫩麼”柳芸娘又問道。
楊涵瑤點着頭，笑着說道：“等過陣子縣令夫人的鳳冠打好了，地兒也置辦好了，咱們就可以來做醬油了。”
“醬油”柳芸娘已經不止一次聽到楊涵瑤說起這個東西了，聽說是非常美味的調味料，可到底是什麼滋味呢她越發的好奇起來。
在竈臺邊長大的人，對着美食總有着特殊的敏感。柳芸娘隱隱覺得，按着楊涵瑤形容的那般，這醬油一經問世，必然會引起飲食界的大震動，因此她很是期待。
楊涵瑤把魚頭放在油鍋裏煎到兩面發黃，又將魚尾，魚骨也稍微煎了下，這才讓柳芸娘把油鍋裏的油倒了，清洗乾淨後重新加水燉煮。
柳芸娘在一旁看得暗暗咂舌，這姑娘做起喫食來還真是講究。旁的人家哪捨得把這煎魚的油給倒了可這姑娘不，不但把油倒了，還得清洗乾淨。
柳芸娘知道，煎過魚的油裏會有一股子焦味，但不是特別濃烈。但一般講究些的人家也都是這個做法，可這楊家看着不怎麼富裕，可這家姑娘做起喫食來，那個講究與認真還真出乎人的意料之外。
其實她哪裏知道楊涵瑤的真實想法啊雖說楊涵瑤這麼做，的確是有着想讓魚頭湯的味道更純粹的想法在裏面，可最重要的卻是楊涵瑤知道這油炸過的油裏的有害物質很多，不可再用。
這纔是關鍵
魚頭豆腐放在爐上燉着，另一個爐子也早起好了，又取了大鍋，弄了豬油，把花椒，蒜頭，姜，蔥，茱萸放在鍋裏爆香，然後才加入熱水，放鹽進去。
廚房裏香氣四溢，惹人垂涎。柳芸娘在一旁嗅着鼻子，心道，乖乖，她算長見識了，這主料還沒放進去呢，就已經這麼香了。
楊涵瑤看着鍋裏，待到水面翻滾了，才把醃製魚的盆子拿過來，用筷子夾着魚片，一片一片地往裏放着，最後纔將魚撥散開來，等了約莫有3，5分鐘，纔將鍋子端起來，連魚帶湯一起倒入之前就燙熟的豆芽菜鋪底的盆子裏。
把鍋子洗乾淨又擱回爐上，取了豬油放在鍋裏熱着，又將數量衆多的花椒和茱萸放在油鍋裏翻炒，待到鍋裏的茱萸顏色快變時，立即端起鍋，把鍋中的油及花椒茱萸一起倒入盛魚的大盆中。
只聽見“滋啦”一聲，油與水的化合作用使得花椒的香味越發濃烈，撒上切好的香菜，一盆宋代版的水煮魚便做好了。
兒到底在做什麼呀”楊李氏的聲音傳來，翠花也站在老太太身後，那鼻子一動一動得，顯然是被這水煮魚的香氣給勾得。
“這味兒都飄出十里地去了，太香了。”楊李氏站在廚房門口朝裏看着，“之前就忍不住了，這會兒這味更香了。”
楊涵瑤笑嘻嘻地說道：“親孃，是水煮魚，有些辣得，您能喫嗎”
楊李氏呵呵笑着說道：“一點辣還是能喫的。”
“那就好。”楊涵瑤笑着，心想還好，老太太還能喫點辣呢，還真有些意外。
其實她已經儘量少放了花椒和茱萸了。主要茱萸她也沒喫過，不知道到底有多辣，不過想着老太太久居江南，以前就是宋州人士，應是沒習慣喫辣的，所以她也沒放多少花椒和茱萸。
“芸娘，你去接小少爺回來喫飯吧。”
“噯，姑娘。”柳芸娘應着，“我想幫姑娘把菜端屋裏去。”
“我來，我來。”張翠花忙上前，笑着說道：“柳姨，您去接小少爺吧，這裏交給我就成。”
“那行，那你可仔細着些。”
“噯，我知道了。”
柳芸娘出了門，楊涵瑤幾人把東西端到了正屋，楊涵瑤想了想說道：“親孃，這麼多魚頭湯和水煮魚片咱也不喫完，要不弄兩個碗盛一點出來，我端去給隔壁韓嬸子嚐嚐鮮吧”
楊李氏點頭說道：“要得，要得。快，翠花，幫姑娘盛着一起給隔壁送去。”
“噯，老夫人。”
楊涵瑤盛了半個魚頭，又加了些豆腐和湯；水煮魚也盛了一些，和翠花兩人端着碗就出了門，往隔壁走着。
雖說嘴上說韓氏是鄰居，是近鄰，其實兩家隔着還是有點路的。畢竟這年頭，地廣人稀得，在這鄉間，兩戶人家還是隔着些距離的。
走了1，2分鐘，眼看着已到了韓氏家門口，剛想喊門，卻聽見一個陰陽怪氣的聲音傳來：“喲瑤姐兒這手裏端得是什麼”
說話間，就見一個身影靠近，楊涵瑤擡頭一看，居然是那何氏。剛還笑語盈盈的臉上頓時冷了下來，她瞥了一眼何氏，淡淡說道：“何嬸子好。”
何氏眼睛瞄着楊涵瑤與張翠花手裏的瓷盆，見着是魚頭燉豆腐湯，頓時心裏酸溜溜得。
再看另一盆東西，紅紅地，裏面擱得東西像是魚片，心裏更是酸得不行。
這死矬的窮鬼如今連魚都喫上了，聽說還買了丫鬟廚娘，金萬福的大掌櫃對他們另眼相看，現在就連里正也登門拜訪了。
這家子的窮鬼到底做了什麼事兒，既發了財，還讓金萬福的掌櫃與里正高看一眼
何氏心裏酸得發漲，很想找找楊涵瑤的晦氣，可又楊涵瑤這家子平日裏深居簡出，很少能讓她找到什麼把柄，她最多也就是在人背後說說壞話而已。
不過這盆子紅紅的東西到底是什麼這魚片還有這樣地做法這味兒可真香啊。
她拿着帕子半掩着嘴，似笑非笑地說道：“瑤姐兒這是做得什麼我老遠就聞着味兒了，可真香啊。”
楊涵瑤打量了下何氏，問道：“嬸子從外面回來啊”
楊涵瑤沒有回答何氏的話，何氏有些不爽，不過她依舊假笑着說道：“是啊，正好去草市買些東西。這不趕巧了，纔剛進村就聞到這味兒了。大姐兒，這到底是什麼呀太香了”
楊涵瑤看着何氏吞嚥口水的樣子，心裏忍不住腹誹，你這是什麼狗鼻子你才村那會兒，我纔出家門吧你就聞到味了真是比狗鼻子還靈啊
“這是水煮魚。”雖然厭煩何氏這人，可俗話說得好，伸手不打笑臉人麼，何氏這般行事，又同住一村，哪怕有過節，她也不能過份了，只得耐心回答着。
“水煮魚”何氏吞嚥着口水，“看着怪好喫得，給嬸子嚐嚐鮮”
楊涵瑤無語了，她見過臉皮厚得，也沒見過臉皮厚到這種程度得，這，這簡直太不要臉了吧
之前見到自己一家子還整日罵罵咧咧地，還一直在背後給自己造謠，這會兒看見好吃得了，居然開口問自己要喫得
就算是鄰居，平日裏無過節得也不能這麼無禮啊這節操都碎一地了
楊涵瑤忍不住搖頭，說道：“這恐怕不行呢，嬸子。這是送給韓嬸子，下次有機會再讓您嚐個鮮吧。”