楚翹荷包縮水的厲害，連同她蜜餞見果子的生意。
天氣一冷，山裏的野果便不長了，那羣斑點小雀滿山的轉悠亦尋不來多少。眼瞅着是做不成，只得等到明年再說，糧食暫時不用愁，流通的銀錢嘛，楚翹只得另尋法子。
在街上轉悠了一圈，楚翹發現個怪事。
臨近臘月，清河縣城富裕，殺豬宰羊的人家不在少數，基本都是請了屠戶，支幾張案桌，將年豬綁上，舉刀便殺。一番開膛破肚，割肉分腿，百十來斤的大豬便被鹽粒子醃成了鹹肉。
而這豬雜碎卻沒幾個人家要，通通賤價賣給下水鋪子，更有甚者直接丟在路邊喂狗。
楚翹湊過去瞧了瞧，尋了個大嬸打聽，問你們這咋這大方，雜碎再少也是肉，拿來喂狗怪可惜的。
那大嬸白了她一眼，不耐煩的道：“這大腸肚子收拾起來麻煩，心肝脾肺臭的又快，光憑大鹽是醃不住的。近些天宰豬的人家多，下水鋪子收不過來，喂狗喫還省幾個饅頭咧”
楚翹哦了兩聲，有了主意，若是將這些便宜下水做成九味滷煮來賣，該會如何
路邊的下水道攤子，她也是喫過的，不過是加些佐料亂燉一通，爽是爽快，分量也足，窮苦人家肚裏沒油水也樂得去喫。味道嘛，馬馬虎虎，只有一個辣一個臊，與她前世樓下老頭賣的滷煮火燒，堪稱天壤之別。
她不動聲色的將大嬸拉到一邊，掏出一把銅錢來，低聲道：“大嬸，您要不把這下水給我吧”
大嬸覺着奇怪，便問：“你要這個做甚”楚翹糊弄人自是有一套的，張嘴便答：“家裏開狗場的，又不曾養豬，買來喂狗唄”
那大嬸這纔沒了疑問，揮揮手，找了個柳條筐出來，讓楚翹隨便拿總歸是要丟的，白給都成兒，這丫頭怕是個傻的。
楚翹不知大嬸是如何看她的，亦不在乎，樂呵呵的拎着兩副豬肚子，一掛豬大腸，回了楚宅。
那豬雜碎都是新鮮的，楚寧一聞到這味，險些沒把朝食吐出來，苦着臉，道：“妹妹，你拎兩掛雜碎回來做甚哥哥我真受不了這個，快些丟出去。”
“楚公子，山人自有妙計您就莫要多問，勞您給我在後院支口大鍋，保管您明早一起來，讚不絕口”
楚翹笑笑，特地賣了個關子，一副高深莫地測模樣。
邊上地段青舟瞧她這副模樣，明白了七八分，曉得她又要弄些花樣出來，也就順着楚翹的意思：“小寧，便依着她吧，且叫人去支鍋燒水。”
段青舟做出一副無奈模樣，心頭卻也是有幾分期待的，對方化腐朽爲神奇的手段他可是見識過的。
“啊這，起鍋燒水做飯嗎可這豬雜碎也太難聞了嘛那能喫嗎”
楚寧活得跟個小公舉似的，最聞不得這種腌臢味道，自是千般不願，萬般的不開心。
“嗯”
可被段青舟冷眼一瞥，楚翹幾乎快要嚇破了膽，哪敢不從，屁滾尿流的跑到後院張羅去了。
楚翹則是拎着下水，到水井邊洗刷起來，雪後初晴，井水刺骨的涼，這讓她着實吃了苦頭她心裏清楚的很，這些雜碎不洗刷乾淨，煮出來會有異味，加多少調料也壓不下去的。
不辭辛勞，一番洗刷，楚翹總算將下水都收拾乾淨，又拿鹽粒搓了一道去異味，這才收手，拿盆裝了，端到廚房去分割切開。
據楚翹所知，雲闕國的香料全是西域胡人用駱駝馱來的，價格死貴不說，還不一定有她要的。
好歹是獸醫出身，上輩子那些個調料中的孜然，茴香，蘇子多是藥材，藥鋪裏也有賣的，並不一定要到胡人那去買。
滷煮火燒，從頭到腳，全賴一鍋湯，馬虎不得，好在楚翹記得這個古方。匆匆忙忙地將九味藥材買回來，鍋裏的水也剛剛滾開。
楚翹拿紗布包了藥材，又切了蔥段，幹辣椒，子薑片，紅紅白白的下了一鍋佐料。豬肚豬腸豬泡肺，先拿烈酒在小鍋裏焯了幾道，去掉血水，再丟進大鍋中任它去煮。老豆腐切成三角片，在油鍋裏煎的金黃，也一股腦的丟進去。
熬到底湯咕嚕咕嚕冒泡作響時，楚翹再次打開鍋蓋，加滷汁、加蒜汁、加白糖，香菜蒜末辣椒油，一一加刀。
添柴加火，忙前忙後，嘗湯品味，從頭到尾楚翹就沒閒過。
等到第二日天亮，咕嚕作響的大鐵鍋裏飄出一股奇香，引得楚宅上下全跟饞貓一樣，定定的站在鍋邊，個個鵝似的抻長脖子，都不肯走動。
楚翹聽見聲響，縱使累極了，但掛念着成果兒，也只好強打精神爬將起來，哪料一開門，就讓楚寧堵了個正着。
“妹妹妹妹你那大鐵鍋裏到底煮的是甚怎地這般的香莫不是天上的龍肉”
楚寧連珠炮一般，小嘴巴拉巴拉的問個不停，總之就兩字“想喫”。
楚翹煩他，趕蒼蠅似的直揮手。最後被問惱了，便叫他捧着個碗到鍋邊等着，等她洗漱了，再來掀鍋蓋。
待神清氣爽的來到後院，大鐵鍋邊已經黑壓壓的圍了一羣人，楚寧端着個大海碗，湊到楚翹邊上，討好的道：“妹妹，我的好妹妹快些掀鍋蓋吧哥哥早上起來連芝茶都沒喝，就啃了個蘿蔔，這會子快要餓死了。”
楚翹呵呵一笑，就是不動手，並在心頭暗罵是哪個龜孫起先嫌臭來着。
楚寧饞蟲上腦，沒給急死，又是鞠躬又是作揖，只差沒給楚翹跪下，他雙手合十，衝楚翹拜了拜，有氣無力的道：“妹妹，快些掀開鍋蓋吧”
見他傻的可憐，楚翹差點笑出來，她沒真生他氣，只是存心刁難罷了。點到爲止，當即掀了鍋蓋，一股奇香從中飄然而出。
探頭一看，滾沸的湯上漂着厚厚一層油花，小腸、肺頭、油豆腐，噴香的熬做一鍋。綠油油的香菜，火汪汪辣椒油，鮮鮮亮亮配在一塊，光看就能勾出人的饞蟲。
在楚翹的同意下，楚寧拿筷子撈了塊油豆腐送進嘴裏。
那油豆腐外硬內軟，又吸飽了滷汁，肉香豆香融匯到一塊，齒頰留香。肺頭蓬鬆柔軟，滋味厚綿，美味非常。小腸煮至爛軟，入口即化，煮透卻又不脫形，好喫得讓人說不出話來。
楚家位列三公九卿，他自問從小是金堆玉砌養出來的，此這等美味，卻是聞所未聞見所未見。
楚小寧只覺得這九味滷煮好喫到無與倫比，恨不得一日三餐都喫這個，前頭二十年喫的山珍海味，全被拋在了腦後。
楚翹則是拿了副碗筷，下水豆腐各撈了些，準備給段青舟送去姓楚的不靠譜，水分太大，試喫員這活還是交由段青舟來做。